INSEL HVAR WEINE

Im Herzen der Weininsel befinden sich die malerischen Dörfchen Svirče, Vrisnik, Vrbanj, Pitve und Dol, die sich auf den bewaldeten Hügeln unterhalb des Sv. Nikola befinden. Die Felder sind zu Terrassen gemauert, und die terrassierten Weinberge erstrecken sich in allen Richtungen über Hügel und Täler, wo die saisonalen Bäche fließen.

Die bekannten Südstrände liegen direkt auf der anderen Seite des Bergkamms der Insel. In alten Zeiten konnten sie nur über steile schmale Pfade erreicht werden. Wegen beschwerlicher Wege zu den Weinbergen, sind an der Südküste Siedlungen wie Ivan Dolac und Sveta Nedelja entstanden. Heute ist der Weg zu den südlichen Stränden dank des Pitve-Zavala-Tunnels viel einfacher.

Unterhalb von Svirče, Vrbanj und Dol, erstrecken sich das Starogradsko Polje und Chora Farou oder Ager Pharensis. Hier liegt der wahre Beginn der Weingeschichte von Hvar. Zuerst waren die Illyrer hier, dann die Jelsa-Griechen, die dieses fruchtbare Feld vermessen und parzelliert haben, und dann auch die Römer, die mehrere villae rusticae erbauten. Damals, wie auch jetzt, wurden Weinreben, Feigen- und Olivenbäume angebaut.

Am östlichen Ende des alten Agers befindet sich die Stadt Jelsa und das kleine Fischerdörfchen Vrboska, die beide als Häfen sehr wichtig für die Dörfer im Herzen des Weinbergs sind.

Weinkellereien

Svirče PZ (landwirtschaftliche Genossenschaft) Svirče Verkostung und Verkauf
Vina Carić Verkostung in der Konoba “Kod None”, Verkauf
Pitve Vina Marijan Verkauf
Sv Nedjelja Zlatan Insel Verkauf, Verkostung und Restaurant
Jelsa Vina Tomić Verkostung und Verkauf in der Kellerei und auch in der Stadt
Duboković Verkostung und Verkauf
Vina Huljić Weinkellerei und Keller (Verkostung und Verkauf, Restaurant)
Vrboska Vina Pinjata Verkostung und Verkauf
Milna Tudor Verkostung und Verkauf
Hvar Vina Carić Verkostung und Verkauf, Auswahl anderer Inselprodukte
Luviji Verkostung und Verkauf
Sučuraj Podrum Vujnović Verkostung und Verkauf
Plenkovic Tasting RoomBogdanusaBili Insel Keller

Ereignisse

Wine tasting evening Bogdanuše Abend – Svirče, 22. Juni – Weinprobe der autochthonen Sorte von Hvar Bogdanuše – Verband „Hvarski vinari“

Hl. Mandalina – Svirče, 22. Juli – Volksfest
Verkostung von Weinen von Hvar – Juli und August – St. Jakobsplatz, Jelsa – Verband „Hvarski Vinari“

Weinfest – Verband Hvarski Vinari und Tourismusagentur Jelsa – Ende August

Prozession “Za Križen” – Gründonnerstag, sechs Dörfer von der Insel führen eine über fünfhundert Jahre alte Prozession (als immaterielles Kulturerbe der UNESCO registriert)

 

Gastronomie

 

Der Duft von Lavendel, der sehr starken Sonnenschein auf Hvar erfordert, wird Sie auf unwiderstehliche Weise an den Geruch von Inseln erinnern, aber der Geschmack von Lavendel ist etwas, das Sie für immer binden wird. Süßer Lavendel, den Sie in vereinzelten Restaurants der Altstadt probieren können, ist definitiv ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht verpassen sollten.

Auf den ersten Blick ein scheinbar gewöhnlicher Kuchen verrät die schokoladen- oder cremefarbene Torte in keinster Weise seine mysteriöse Zutat.
Erst nach wenigen Augenblicken, wenn Sie tief einatmen, werden Sie vielleicht sogar einen unbekannten erotischen Geruch verspüren, der Sie zu noch einem Bissen verlockt. Im Geschmack des Lavendels von Hvar werden Sie den gesamten Charme und die Schönheit der Insel Hvar, die göttliche Kraft und Freude verspüren.

Restaurants auf Hvar

In guten traditionellen Restaurants oder Konobas in Hvar, Stari Grad, Jelsa, Vrboska, Sućuraj usw. können Sie typische dalmatinische Gerichte finden wie: Pašticada, „Peka“ (Kalbfleisch, Schweinefleisch, Oktopus), Lamm vom Grill, Tintenfischsalat, schwarzes Tintenfischrisotto usw. Wir empfehlen Ihnen, unser Restaurant Napoleon zu besuchen, das Ihnen richtige mediterrane Küche, bereichert durch den Geschmack von Hvar, bietet.

Sehr beliebt sind gebratene hausgemachte Calamari und natürlich Qualitätsedelfisch (Zahnbrasse, Goldbrasse, Seebarsch, Große Bernsteinmakrele, Geißbrasse, Großer Roter Drachenkopf, Petersfisch).

Die einheimischen Köche sind wirklich wahre Meister, wenn es um die Zubereitung von Qualitätsfisch auf dem Grill geht, der mit Beilagen wie Mangold, gekochten Kartoffeln usw. serviert wird. Den Großen Roten Drachenkopf oder das Petermännchen müssen Sie „lešo“ (in Wasser gekocht) kosten!

Pasticada
Verlangen Sie auf jeden Fall hausgemachtes Olivenöl zum Fisch, und begießen Sie das Ganze mit einem Glas hausgemachten Qualitätsrotweins.
In Dalmatien gibt es die Redensart, dass Fisch 3 Mal schwimmen muss; im Meer, im Öl (auf dem Teller) und im Wein (im Magen)!!
Wichtig ist zu erwähnen, dass Edelfisch (vor allem Seebarsch und Goldbrasse) „wild“ – aus dem Meer gefangen oder aus der Zucht sein kann. Fisch aus der Zucht hat einen signifikant höheren Fettanteil als Wildfisch, was echte Gourmands und Kenner von Meeresfischen erkennen werden können.

Verschiedene Arten von Muscheln (Raue Venusmuscheln, Miesmuscheln, Austern) sind außergewöhnliche Delikatessen, sofern sie wirklich frisch sind und sie werden mit Spaghetti oder auf „Buzara“ Art zubereitet.

Krebse aus den Tiefen der Adria – Langusten und der Europäische Hummer gehören zur bloßen Spitze des gastronomischen Angebots und sind für Gäste mit tieferen Taschen.

Als Vorspeise werden üblicherweise hausgemachter Rohschinken und Käse serviert, zum Nachtisch gibt es meist verschiedene Käsekuchen, dalmatinische Rožata, Pannacotta, Tiramisu usw.