HVAR OTOK VINA
U srcu otoka vina, nalaze se slikovita seoca Svirče, Vrisnik, Vrbanj, Pitve i Dol, smjestena u šumovitim brežuljcima ispod vrha Sv. Nikole. Polja su obzidana u terase, i terasasti vinogradi se prostiru u svim pravcima preko brežuljaka i dolina gdje teku sezonski potoci.
Poznate južne plaže nalaze se odmah s druge strane planinskog hrpta otoka. U staro doba se do njih moglo samo strmim uskim stazama. Ivan DolacRadi teškog puta do vinograda, na južnoj obali su nastala i naselja kao Ivan Dolac i Sveta Nedelja. Danas je put do južnih plaža mnogo jednostavniji zahvaljujući tunelu Pitve-Zavala.
Ispod Svirača, Vrbanja i Dola, proteže se Starogradsko Polje, Chora Farou ili Ager Pharensis. Ovdje je pravi početak hvarske vinske priče. Prvo su tu bili Iliri, onda JelsaGrci koji su to plodno polje izmjerili i parcelizirali, a potom i Rimljani koji su izgradili više vila rustika. Tada kao i sada, gajile su se vinove loze, smokve i masline.
Na istočnom kraju drevnog agera, nalaze se gradić Jelsa i malo ribarsko seoce Vrboska, oboje veoma važne kao luke i prilaz moru za sela u srcu vinogorja.
Vinarije
Svirče PZ Svirče Kušanje i prodaja
Vina Carić Kušanje u konobi “Kod None”, prodaja
Pitve Vina Marijan Prodaja
Sv Nedjelja Zlatan Otok Prodaja, kušanje i restaurant
Jelsa Vina Tomić Kušanje i prodaja u vinariji a isto i u gradu
Duboković Kušanje i prodaja
Vina Huljić Vinarija i podrum (kušanje i prodaja, restaurant)
Vrboska Vina Pinjata Kušanje i prodaja
Milna Tudor Kušanje i prodaja
Hvar Vina Carić Kušanje i prodaja, izbor drugih otočnih proizvoda
Luviji Kušanje i prodaja
Sučuraj Podrum Vujnović Kušanje i prodaja
Plenkovic Tasting RoomBogdanusaBili Potok Podrum
Događanja
Wine tasting eveningVečer bogdanuše – Svirče, 22.lipnja – Degustacija vina autohtone hvarske sorte bogdanuše -Udruga “Hvarski vinari”
Sv. Mandalina – Svirče, 22.srpnja – pučka fešta
Kušanje Hvarskih vina- Srpanj i Kolovoz- Trg Sv. Ivana, Jelsa – Udruga Hvarski Vinari
Fešta Vina – Udruga Hvarski Vinari i Turisticka Agencija Jelsa – krajem Kolovoza
Procesija “Za Križen” – Veliki četvrtak, kad šest sela s otoka vode procesiju staru preko petsto godina (registrirana kao UNESCO nematerijalna kulturna baština)
Gastronomija
Miris lavande, za koje je potrebno jako hvarsko sunce, neodoljivo će vas podsijećati na otok, ali okus lavande je nešto što će vas zauvijek vezati. Slatko od lavande, kojeg možete probati u pojedinim restoranima u Starome Gradu, svakako je doživljaj okusa kojeg nesmijete propustiti.
Na izgled sasvim običan kolač, torta boje čokolade ili pak krema, ničim ne odaje zagonetni sastojak.
Tek nakon nekoliko trenutaka, ako duboko udahnete, osjetiti ćete možda čak i nepoznati erotični miris koji mami zalogaj. U okusu hvarske lavande osjetiti ćete svu draž i ljepotu otoka Hvara, božansku snagu i užitak.
Restorani na Hvaru
U dobrim tradicionalnim restoranima ili konobama u Hvar, Starom Gradu, Jelsi, Vrboski, Sućurju itd, možete naći tipična Dalmatinska jela kao što su: pašticada, “peka” (teletina, svinjetina, hobotnica), janjetina sa žara, hobotnica na salatu, crni rižoto od sipe itd. Svakako preporučamo posjetiti naš restoran Napolen koji vam pruža pravu mediteransku kuhinju obogačena okusom Hvara.
Vrlo popularne su pečene ili frigane domaće lignje i naravno oborita kvalitetna riba (zubatac, komarča, lubin, gof, šarak, škarpina, šampjer).
Domaći kuhari su zaista pravi majstori za pripremu kvalitetne ribe na grilu koja se servira uz dodatke kao što su blitva, kuhani krumpir itd. Škarpinu ili pauka probajte lešo (kuhanu) !
Pasticada
Obavezno zatražite domaće maslinovo ulje uz ribu, i zalijte čašom kvalitetnog domaćeg crnog vina.
U Dalmaciji postoji izreka da riba treba plivati 3 puta; u moru, u ulju (na tanjuru) i u vinu (u stomku) !!
Važno je napomenuti da oborita riba (poglavito lubin i komarča), može biti “divlja” – uhvaćena u moru, ili iz uzgoja. Riba iz uzgoja ima znatno veći postotak masti od divlje ribe što će pravi gurmani i poznavatelji morske ribe znati prepoznati.
Razne vrste školjki (brbavice, mušule, oštrige) su izvanredna delicija pod uvjetom da su zaista friške., a pripremaju se s špagetima ili na “buzaru”.
Rakovi iz dubina Jadrana – jastozi, hlapovi spadaju u sam vrh gastronomske ponude, za goste dubljeg djepa.
Za predjelo se uobičajeno servira domaći pršut i sir, a za desert obično razne vrste torti od sira, dalmatinska rožata, panacotta, tiramisu i sl.